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這間店在繁華的林森北路八條通街區,高價位的頂級日韓料理相當適合交際應酬,

店內吧檯的爐端燒能體驗到日本在地居酒屋的飲食文化,船槳送菜的方式重現當年日本天皇受到的禮遇,

除了高檔的日式料理之外,店內也推出像平盆鍋這樣的韓式風味,

來到這可以同時體驗到日韓特有的道地美食!

 

 

 用餐環境及消費方式:

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*最低消費:800元/人;小包廂3000元;大包廂6000元。

*店內不提供茶水也不可自備酒水

*用餐時間限制:2小時。

*結帳方式:現金/刷卡。

*預約方式:可訂位。

*相關菜單及價格可以參考狸爐端燒官方網站。

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"爐端燒"起源於日本宮城縣仙台市

相傳是由於日本天氣寒冷,以前的居利用地爐取暖時順便燒烤食物因而沿襲下來的烹調方式,

而過去天皇下鄉行經爐端燒時聞香下馬民不敢直視天皇故以船槳送菜端送食物;

爐端燒在現今的居酒屋中是以方形大火爐來燒烤飯菜,

在大火爐的前方可以看見許多的蔬果魚貨包圍著爐子,而廚師在烹調完料理後會大喊料理名稱,

並以"船槳送菜"的方式將料理送到客人的面前,所以來到這記得坐在吧檯前體驗這特殊的日式圍爐氛圍

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冬天來這裡坐在吧檯前方,應該會有一種相當溫暖的感覺。

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在店內的牆上可隨處可見能劇面具,室內拖得提供讓我覺得非常貼心。

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店內除了四人座的位置外也有提供大包廂,相當適合公司應酬聚餐。

 

日韓混血的頂級饗宴,原汁原味的大阪平盆鍋登陸台灣!

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胡麻牛蒡、通心麵美乃滋、辣泡菜。

前菜的胡麻牛蒡香氣濃郁,是我很喜歡的一道前菜,而通心麵美乃滋吃起來的味道酸酸甜甜

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階梯生魚片 NT.880。

這道步步高升的綜合刺身端上桌整個感覺就是有夠澎湃,升官請客點了這道我想不管面子裡子應該都顧足了!

整道豪華的料理有鮪魚、旗魚、紅甘、干貝、軟絲、鮭魚、鰹魚、甜蝦、鮭魚卵蘿蔔泥、吻仔魚,

可體驗到各種刺身由甜淡到濃郁的風味及口感層次,而吻仔魚我在這可是第一次吃到,吃起來夾帶著淡淡的海味相當特別。

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生鮮的甜蝦與微鹹的鮭魚卵蘿蔔泥。

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牛橫膈 NT.450。

這道牛橫膈迷人之處,就在於它軟嫩的口感中又帶點彈牙的嚼勁

整道料理的風味有點像鐵板牛肉,一塊肉放入口中咬到底的瞬間就會發現它的嫩與甜。

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泡菜及生菜包燒肉很常見,但包著牛橫膈一起吃有沒有感覺檔次不太一樣了!!

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厚切生牛舌 NT.650。

這間店牛舌的厚度及脆彈的口感,讓我印象相當的深刻!

整條牛舌用縱向厚切的方式所以來到這可以品嚐到不同段牛舌的口感層次

搭配香甜的蜂蜜芥末醬,脆彈的口感真的讓人相當滿足。

我還記得老闆在介紹這道料理的時候,那種自信的口吻:

"我們的牛舌就是直接縱切,才能讓客人吃到各部份的口感啦!"

是來到這我認為推薦的料理之一!

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燒烤鰻魚肝 NT.280。

這道料理我還是第一次吃到,彈韌的口感搭配鹹鹹甜甜的醬燒風味,咀嚼的時候微微帶點內臟的苦甘

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甘鯛一夜干 NT.350。

這道料理很遺憾我沒機會體驗到,因為我一轉頭同行的夥伴就瞬間把它吃光了,

他們直呼這條馬頭魚吃起來細嫩綿密,然後非常推薦這道料理!

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洋風干貝生魚片 NT.300

鮮甜的干貝搭上番茄油醋,散發出淡淡的澄香,是一道吃起來相當清爽解膩的水果風味料理

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牛尾泡菜湯。

韓式料理中牛尾湯是相當具代表性的角色,這碗湯裡有著滿滿的牛骨髓精華

而牛尾則被燉到部分入口即化半透明的膠質吃起來黏黏甜甜的,味道相當濃郁,

蔬菜熬煮出來的湯頭,讓微辣的泡菜湯中帶點清甜。  

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大阪平盆鍋 NT.780(小);NT.980(大)。

這種鍋是以前窮苦的韓國留學生到日本,吃了壽喜燒後將其口味改良,並將畚箕的鍋型沿襲下來

整道料理做法其實就像在吃壽喜燒,利用淺鍋的韓式辣醬拌炒數分鐘,

等豆芽上方的雪花牛、牛腸、毛肚入味後就可以開動啦!

記得拌炒的時間不能太長,不然原本軟嫩的牛肉老掉就糟糕了!

而牛腸、毛肚的口感承襲日式的嚼勁,吃起來不帶軟爛

 

剛剛有說這是窮苦學生所發明的料理,所以底下超優的韓式甜辣醬汁,怎麼可以白白浪費嘞?!

當整盆的肉吃完後,老闆會呈上一碗蛋黃飯,倒進鍋裡稍微拌炒後把飯鋪平,

接著待醬汁收乾,就可以做成類似鍋巴的文字燒,

這種韓式風味焦焦脆脆的甜醬鍋巴真的是......,

超!級!好!吃!

我認為這鍋是來到這必點的料理之一啊!

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雪花牛、牛腸、毛肚給的份量其實還蠻驚人的,四個人吃這鍋整個超飽足!

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蛋黃拌飯在變成鍋巴後,焦脆的口感搭上甜甜的醬汁真的有夠好吃  

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魚鰭酒 NT.300。(冬季限定)

烤香的魚鰭放入溫熱清酒當中,靠近聞的話可以聞到濃郁的香氣。

 

 狸爐端燒 日式料理:

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營業時間:週一~週日 18:00~24:00。

官方臉書:炉端燒狸

官方網站:狸爐端燒

電  話:(02)2531-2827。(要吃記得提前訂位嘿!)

地  址:台北市中山區林森北路133巷5號。(近捷運中山站2號出口,步行約8分鐘。)


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後記:

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感謝當天幾位專業有餘的燈光師在拍照的時候幫我打光,美食當前還要飢餓著等我拍完照,

在過去兩年能認識你們其實還不錯啦!但以後大家各自忙碌,希望能還有機會能一起出去吃吃喝喝!

然後祝大家快點找到好工作吧,這樣才有錢能繼續吃下去!

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