每次來到信義威秀這附近，總是能看到排不完的長長人龍，
一幻拉麵來自日本北海道札幌，以外面吃不到的超濃郁甜蝦湯頭聞名十多年，
而究竟為什麼他們的湯頭可以如此的蝦？
Neo 19一樓外面的那些人到底都在癡癡的等些甚麼？
讓我們繼續看下去！
用餐環境及消費方式：
＊免收服務費。
＊預約方式：不可預約，現場候位。
＊湯頭：原味／適量豚骨／濃厚豚骨／台灣（台灣限定！為了符合台灣人口味調整成較淡的風味！）
＊口味：味噌／鹽味／醬油。（搭配不同湯頭共有１２種風味！）
＊用餐時間限制：無。
這裡為了不使調味料搶去湯頭的風采，使用了特製的拉麵胡椒，以及乾紅辣椒所製成的＂一味粉＂。
店內吧檯區的座位。
店內除了進門口的用餐區外，其實後方也是有座位的，所以位置數真的不算少，但就客人太多啦！
鮮蝦味噌拉麵 ＮＴ.２５０。
這間店最大的特色，莫過於這碗蝦味濃郁的甜蝦湯頭，相較於一般拉麵店的豚骨湯頭，可說是相當少見的風味，
他們的高湯可是每天用一大鍋的蝦頭慢火熬煮，最後再加入蝦油、大蒜、豬背油製成拉麵湯頭，
拉麵端上桌前還會淋上蝦粉，以及紅薑拌炒的蝦酥，整碗拉麵從裡到外就是充滿了鮮蝦的精華阿！
這蝦味湯頭的濃郁風味如果要我形容到讓你了解，
那大概就是把好幾包的＂蝦味仙＂濃縮倒進這碗湯裡啦！這樣講對這味道的感受是不是就比較鮮明啦！
至於拉麵、糖心蛋、還有叉燒的部分，我個人是覺得普普通通，真的就是以湯頭與眾不同的口味完勝，
如果問我為什麼要來這排隊，那答案就是只有這裡才吃的到這種口味特殊的甜蝦湯頭囉！
這間店的叉燒使用的是豬五花，為了避免影響較甜香湯頭的口味，所以味道吃起來較外的的叉燒淡許多。
北海道えびそば一幻 台灣：
營業時間：週一～週日 １１：００～１５：００；１７：００～２２：３０。
官方臉書：北海道えびそば一幻 台灣。
官方網站：札幌 すすきの ラーメン。
電 話：（０２）２７２３－５５７８。
地 址：台北市信義區松壽路３０號１樓。（近捷運象山站，步行約７分鐘。）
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後記：
當天我們入座後，隔壁桌來了一組４２６，總共一女多男吧，女的應該是台灣人
只記得那個女的長相不差，大概就是那種會含Ｘ買ＬＶ的嘴臉，不斷的在諂媚周邊的幾位＂大哥＂，
重點來了，明明是人數到齊後才能入場，ＴＭＤ的這組就故意騙服務生說他們人到齊了，
結果後面又來了幾個＂金主＂之類的，直接忽略前面排隊的客人進來跟他們共桌要吃飯，
服務生好心勸說、苦苦哀求他們別這樣，因為會影響到其他客人用餐權益，
並柔性的堅持不讓後面插隊入座的幾位＂金主＂共桌，這樣排隊的不就傻子嗎？
沒想到含Ｘ臉的無恥台灣女，竟然幫４２６罵台灣的服務生，說甚麼他們只是要吃碗麵也不行嗎，
並威脅服務生說，你們企業的老闆我很熟啦，要不要叫他出來跟我談，
ＴＭＤ這麼大的官威你為什麼還要排隊吃拉麵阿，插隊吃屎不就好了嗎？
反正最後僵持了很久，他們一群人就隨便霸佔著幾個位置，在眾目睽睽下死要面子的嗑完拉麵快閃離開，
在這裡我覺得相當敬佩服務生面對這樣的場面，還能忍氣吞聲的柔性勸說，並堅持顧及其他客人的權益，
大家都是人生父母養的，出來賺錢也只為了那每小時百來塊囤飽肚子，
真的想吃就好好排隊，真的等不下去換一間不就得了，這只是一種選擇，又沒人逼你，也不要逼死態度良好的服務生，
在這裡我覺得當下那個服務生的態度及處理方式相當值得鼓勵！
最後提醒各位菸酒生，聖誕節溜出來吃拉麵記得關機，不然老闆在Ｍａｉｌ裡的聖誕快樂之後就是改不完的ＤＡＴＡ！
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